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知茶飲茶者,一定是文明人  
 
 
 
 
 
原創Pai
 
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@吃茶紀
新絲路茶網
2018-07-20
 

  君子不光要掌握杯中乾坤,還須胸懷天下。

  近來,世界迷霧籠罩,讓人大跌眼鏡的新聞,層出不窮。從今春到伏至,隨著氣溫越來越高,人都越來越熱躁。

  自然界,逢大變,動物差不多都如此。如暴雨前的螞蟻,地震前的青蛙。當前,地球酋長寶座又遇百年興替之事,對全球一體化的今天,社會經濟各個方面,自然造成強大沖擊。

  強大的沖擊下,萬事萬物,會有極大的不確定性,這就是人心焦躁的根源。人較動物而言,更為理性,而理性最厭惡不確定性。當不確定性撲面而來,無可躲避,不由人不心躁心憂。

  唐太宗曾說,“以史為鏡,可以知興替。”但這歷史如星辰大海,卷帙浩繁,該從何說起?

  仍然是茶。

  這當前糾結萬分的萬物一事,終歸是文明之花結的一枚劣果,越文明的地方,影響越大。

  茶作為人類文明發展的見證,及人類至高精神文明的物質載體,已然遍及整個文明世界。不飲茶不見得不文明,但知茶飲茶者,一定是文明人。

  世間飲茶風尚最興三地,當屬中日英三國。那學好千年不足、學壞一日有余的日本,此處不多說,就喝冷茶這一條,日本國走的就不是正道。

  再說這前任酋長、數百年前的日不落帝國,英國。英國人得到我中華雅茶后,發展出的飲茶之法基本仍是如今西方的主流。他們把茶磨成粉末做成茶包,加奶加糖沖調再喝。難得的是,居然留存下一首茶詩,成為西方對茶文化茶文明極為罕見的烙印。

  那是在1663年,時值葡萄牙的凱瑟琳公主嫁給英王查理二世滿一周年,又恰逢這位凱瑟琳皇后25歲生日,英宮廷當然要大操大辦,貴人們聚眾狂歡。這種場合,正是鉆營之輩們溜須拍馬之良機,于是就有將軍獻圖、海盜獻寶、文人獻詩了。其間,有位叫埃德蒙·沃爾特的詩人作了一首贊美詩,《飲茶皇后之歌》,企圖富貴之余順表祝賀之意:

花神寵秋色,嫦娥矝月桂。

月桂與秋色,美難與茶比。

一為后中英,一為群芳最。

物阜稱東土,攜來感勇士。

助我清明思,湛然志煩累。

欣逢后筵辰,祝壽介以此。

  頗有東土李白獻詩貴妃時所作,“云想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。 若非群玉山頭見,會向瑤臺月下逢。”這首《清平調》的調調。

  說來也搞笑,那時西方貴族們以極其隆重贊美謳歌的茶,其時是中國產的武夷紅茶,在廣州黃埔港,由中國勞工按照出口的標準規格,拆開原產地茶貨包后,光著腳踩著重新打的包。他們腳上的腳皮及其上的真菌便落在這些茶里,生長發酵,最后形成令歐洲人如癡如醉、瘋狂瘋癲的獨特風味。后來,英國人把茶盜種到南亞后,歐洲人的茶味略有變化,除了水土有別外,更主要是印度人腳上的真菌品種不同......

  對于西方人弄茶,用魯迅筆下九斤老太的說法最合適,那是“一代不如一代。”

  二戰后,美國崛起當了世界霸王,此國,與除英國外的其他西方國家一樣,國民第一飲料是咖啡,其次才是茶。日本人喝茶走了歪道,發展出了冷茶。這美國人更邪,搞出了冰茶。更奇特的是,有許多的美國人,喝了幾十年的茶,都不知道茶是什么東西,甚至連茶的英文“tea”的出處都不清楚。

  世界上關于茶,有兩種發音。一種是cha(音茶),一種是te(音貼)。這兩種情況,源于古代中國的“一帶一路”。經華西走中亞到歐洲這條旱路的茶,茶的發音是大家熟知的cha;由沿海一帶走水路去中東再到歐洲的茶,茶的發音是閩南音中的te。

  這其中又有兩個小插曲。一是葡萄牙人叫茶為“cha”,是因為葡萄牙人在我中國的商業據點在澳門,不屬于閩南語范圍。二是英國人叫茶為tea,是由于葡萄牙的凱瑟琳公主嫁給英王查理二世時,嫁妝里除了約五十萬英鎊的巨款外,還有好多當時價值超過等重黃金許多的茶。這些茶,當時從葡國運往英國時,所盛放的箱子上,醒目地標記著“運輸芳香草藥”,即“Transporte de Ervas Aromaticas”,后來縮寫為了“TEA”。

  當今球首美國,對茶的利用與西方對物質世界開發的手段是一脈相承的,那就是,先粉碎,再整合成形,優劣混合一處,最大化地工業流程標準化。對美國人而言,本質上,茶與牛肉餅和蘋果手機都是一樣。

  顯然,如此有助于提升生產力、商業繁榮、相對平等,這種源于地中海的科學科技觀,被后世美國發展到了極致,是其強大的核心基石。

  回到當前的興替之事,表面是貿易之戰,里面是金融之爭。而最終決定勝負的,還是文化的較量。

  西方人欲征服宇宙星辰,而我們的根文化、道家傳統認為,天地山川與宇宙星辰,并無不同。美國人認為地外有無窮個決然不同的世界,有能滿足人欲望的無窮無盡的物質與能量,而我華人卻早就明白,“有人的地方就是江湖”,生命的欲望無窮大,唯有克制,并與他人和平共生,才是生存之道。

  從茶事觀總,中華也發展出了具有與美國一爭的科學科技觀,但美國人卻太過依靠法律,沒能壯大道德和諧、天人合一的這種偉大精神胸懷。

  微觀上,我們爭這曾經的王座,或為時過早。但,宏觀上看,勝利最后必然屬于我們。

  飲茶看新聞讀茶史,此際明心還靠毛主席。詩云:

  《滿江紅·和郭沫若同志》

  “......

  正西風落葉下長安,飛鳴鏑。

  多少事,從來急;

  天地轉,光陰迫。

  一萬年太久,只爭朝夕。

  四海翻騰云水怒,五洲震蕩風雷激。

  ......”

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